Zupa szczawiowa

Tą zupkę robię podobnie jak zupę z liści sałaty. Kolor podobny, składniki to też liście... Tylko smak inny, ta ze szczawiem ma smak tradycyjny, kwaskowy, taki jaki pamiętam z dzieciństwa :)

Zupa szczawiowa

składniki:

50 g cebuli

30 g masła lub oleju

2-3 garście szczawiu (ok.100-120 g) 

100 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego

500 g wody

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka przyprawy warzywnej

sól i pieprz do smaku

dodatkowo

100 g śmietany lub jogurtu naturalnego

posiekany koperek

kilka ugotowanych na twardo jajek

Wykonanie:

1. Cebulę posiekać 5 s. / obr. 5
2. Dodać masło lub olej, poddusić 2 min. / Varoma / obr. 1
3. Dodać resztę składników i gotować 15 min. / 90*C / obr. 2
4. Dodać śmietanę i zmiksować na krem 30 s. / obr. 10

Każdą porcję zupy posypać koperkiem i podawać z jajkiem podzielonym na ćwiartki.
Można też dodać ryż ugotowany na sypko.

Polecam spacery na łąkę, rodzinne zbieranie szczawiu i pyszną zupę.
Smacznego!