środa, 27 sierpnia 2014

Jabłecznik bez pszenicy

Wszędzie słychać o naszych polskich jabłkach, tworzy się akcja za akcją... 
Koniec lata to taki czas, że chyba w każdym domu jabłka są obecne prawie codziennie w różnych postaciach... Jeśli nie w każdym, to w naszym na pewno. 
Już kilka razy piekłam to ciasto z mąką pszenną lub orkiszową (zamiast jaglanej i ziemniaczanej). 
Ze względu na moich klientów, którzy przestali jeść pszenicę przerobiłam ten przepis. Wypróbowywałam proporcje różnych mąk i ta jest chyba najlepsza.  Dodatek ziarenek słonecznika, sezamu, orzechów i korzennych przypraw bardzo wzbogaca smak jabłecznika. W ten sposób piekłam go pierwszy raz ale na pewno nie ostatni, bo wszystkim bardzo smakowała chrupiąca i aromatyczna posypka Cynamonowego Raju
Jedni nie jedzą pszenicy bo nie mogą, inni, bo tak wybrali. Wszystkim, którzy chcą wypróbować polecam:
Jabłecznik bez pszenicy

składniki na blachę 24 x 40 cm:
175 g płatków owsianych górskich
170 g kaszy jaglanej zmielonej na mąkę
80 g mąki ziemniaczanej lub ryżowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
200 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
250 g oleju rzepakowego, ja użyłam Zielony Nurt

1,5 kg jabłek obranych, pokrojonych w ćwiartki
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cynamonu
70 g mieszanki ziaren „Cynamonowy raj”z Ziarenkowo

Wykonanie:
  1. Jabłka pokroić w cienkie plasterki; wymieszać z cynamonem, sokiem i skórką z cytryny. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce.
  2. Piekarnik nastawić na grzanie góra-dół (bez termoobiegu) na temp. 180*C
  3. Płatki owsiane zmielić w suchym naczyniu Thermomixa 15 s. / obr. 5,5
  4. Dodać mąkę jaglaną, ziemniaczaną i proszek i wymieszać 10 s. / obr. wsteczne 4; przesypać do innego naczynia.
  5. Na noże w Thermomixie założyć motylek, wbić jajka, dodać cukier i ubijać 6 min. / 50*C / obr. 4
  6. Dodać oliwę i ekstrakt waniliowy i dalej ubijać 4 min. / obr. 3
  7. Dodać mąki wymieszane z proszkiem i wymieszać 20-30 s. / obr.2
  8. Połowę ciasta wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzić po całej powierzchni.
  9. Na cieście wysypać połowę jabłek
  10. Wylać kolejną warstwę ciasta, rozprowadzić (nie musi być bardzo starannie) i rozłożyć resztę jabłek. Wierzch ciasta posypać mieszanką ziaren i wstawić do nagrzanego piekarnika.
  11. Piec 60 minut.

Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika na 10-15 minut.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, posypany cukrem pudrem. 
Polecam Wam produkty Ziarenkowo, są pyszne i zdrowe. Ja chętnie je wykorzystuję w swojej kuchni. I będę zamieszczać kolejne przepisy z ich wykorzystaniem.

Smacznego!
baner_Grazynka

2 komentarze:

  1. Pyszny przepis na jabłecznik, jak dla mnie rewelacja :-) pozdrawiam Elu :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawy przepis na szarlotkę, ciekawa jestem smaku. Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń