Baba "fit" bez pieczenia

Nie każdy może w święta zajadać się ciastem. Niektórzy są na diecie inni nie tolerują glutenu... W niedzielę Palmową zrobiłam na próbę pyszną babkę, która smakowała całej rodzinie. A w Święta będzie gościła na naszym stole ta tradycyjna, drożdżowa oraz ta "fit". Dla każdego coś pysznego :)  Polecam.

Baba "fit" bez pieczenia

składniki masy:

750 g jabłek (wydrążonych, obranych )

80 g miodku mniszkowego (lub cukru trzcinowego)

35 g żelatyny

80 g wody

300 g twarogu

do dekoracji:

zielona galaretka 

1 zielone jabłko 

sok z cytryny

Wykonanie:

1. Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i zostawić do napęcznienia.
2. Jabłka umieścić w naczyniu Thermomixa i rozdrobnić 7-10 s. / obr. 4
3. Dodać syrop z mniszka (mnie został ostatni słoiczek) lub cukier i uprażyć 15 min. / 90*C / obr.2
4. Dwie minuty przed końcem gotowania dodać przez otwór w pokrywie namoczoną żelatynę i zwiększyć obroty do 3,5
5. Dodać twaróg i wymieszać 15-20 s. / obr. 7; przelać do silikonowej foremki wypłukanej zimną wodą. Odstawić do wystudzenia na ok. 1-2 godz.

Dekoracja:

1. Zielone jabłko razem ze skórką pokroić w cieniutkie półplasterki, rozłożyć na talerzu i skropić sokiem z cytryny.
2. Zieloną galaretkę rozpuścić w połowie wody podanej na opakowaniu, ostudzić.
3. Na wystudzonej masie w foremce ułożyć plasterki jabłka, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Wskazówki:
Żelatynę możemy zastąpić agar-agar
Zamiast syropu z mniszka lekarskiego możemy użyć cukier trzcinowy, kilka daktyli, syrop daktylowy lub dowolny słodzik.
Kupną galaretkę możemy zastąpić sokiem jabłkowym z żelatyną lub agarem.
Najlepiej sprawdza się forma silikonowa, ponieważ z niej łatwo "wychodzi" babka na talerz.

Smacznego!