Tarta botwinkowa

Botwinkowych eksperymentów ciąg dalszy...
Tym razem szybka tarta

Tarta botwinkowa

składniki ciasta:

2 jajka

250 g mąki pełnoziarnistej ( u mnie zmielone ziarno pszenicy)

150 g masła lub margaryny

1/2 łyżeczki soli

składniki nadzienia:

pęczek młodej botwinki

kalarepka

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 gałki mozzarelli

3 jajka

150-200 g jogurtu naturalnego

20-30 g chrzanu tartego

sól, pieprz 

Wykonanie:
Mąkę posiekać z margaryną, dodać jajka i sól wyrobić szybko ciasto, włożyć na pół godz. do lodówki.
Wyjąć, rozwałkować, wylepić formę do tarty posmarowaną masłem i wysypaną otrębami.
Piekarnik nagrzać do temp. 175*C

Botwinkę i kalarepkę pokroić, lekko obgotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Odcedzić i ostudzić.
Jajka połączyć z jogurtem, dodać chrzan, sól i świeżo mielony pieprz, wymieszać.

Na cieście rołożyć ugotowaną botwinkę i kalarepkę. Ugotowane jajka obrać i podzielić na ćwiartki; rozłożyć na botwince, rozłożyć porwaną w kawałki mozzarellę.
Zalać wszystko masą jogurtowo-jajeczną.
Wstawić do piekarnika na 35 minut.