Pesto inaczej :)

Zielonych przepisów ciąg dalszy...
Po wpisaniu przepisu na zupę (przepis) dostałam komentarz od gin, który potraktowałam trochę jak wyzwanie :)
 Już taka jestem, że jak ktoś mi powie, że coś jest niemożliwe lub nie wychodzi, to ja dotąd sprawdzam aż "coś wyjdzie". I tak rozpoczęłam przygodę z listkami rzodkiewki :)
Pani na targu, u której kupuję niepryskane warzywa dziwnie na mnie spojrzała, gdy poprosiłam ją o całą reklamówkę oderwanych listków, których nikt nie chciał zabrać do domu. Obiecałam przynieść jej to co z nich zrobię (jeżeli wyjdzie zjadliwe) i przepis, jeśli zasmakuje. 

Pesto z listków rzodkiewki

składniki:

2 ząbki czosnku

100 g listków rzodkiewki (z 2-3 pęczków)

20-30 g natki pietruszki

50 g pestek dyni

szczypta soli morskiej

świeżo mielony kolorowy pieprz

30 g wegańskiego parmezanu 

100-120 g oliwy z oliwek

Wykonanie z pomocą Thermomixa:

1. Pestki dyni delikatnie uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku; ostudzić.
2. Listki rzodkiewki dokładnie przebrać, umyć i osuszyć.
3. Z natki oderwać tylko listki.
4. Do naczynia włożyć czosnek i natkę pietruszki; posiekać 7-10 s. / obr.5
5. Dodać wystudzone pestki dyni, sól oraz liście rzodkiewki, posiekać 10 s. / obr.7
6. Dodać oliwę i parmezan i wymieszać 20-30 s. / obr. 4
7. Przełożyć do słoika.

Wskazówki:

Pesto jest wspaniałym dodatkiem do różnych sałatek.

U nas sprawdza się znakomicie z pieczonymi ziemniakami.

Dziś na śniadanie zjadłam 2 kromki chleba orkiszowego posmarowanego tym pesto z dodatkiem pomidorów. Pycha!

Jutro zaniosę miłej pani sprzedawczyni na targu słoiczek swojego pesto. Jej oceną podzielę się z Wami w najbliższym czasie.